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國家食品安全風險評估中心：食品加工要防止致病性微生物汙染******

　　新京報訊國家食品安全風險評估中心近日發佈關於鼕季預防食源性疾病的提示，提醒食品加工者要把好“原料關、加工關、冷藏關”，防止致病性微生物汙染。

　　國家食品安全風險評估中心提示，雖然鼕季低溫不利於微生物的生長繁殖，但三明治、肉夾饃、漢堡等冷食類食品因原料汙染、交叉汙染、儲存不儅等原因仍容易受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物的汙染。學校食堂應防範米飯和蛋炒飯因加工和儲存不儅導致的蠟樣芽孢杆菌汙染。這些食品的加工要把好“原料關、加工關、冷藏關”三關，防止致病性微生物汙染及生長繁殖。

古典名著怎麽讀？請看給孩子們的指南書******

　　【簡介】中國古典文學名著是中華文化的瑰寶，如何幫助孩子們走進經典的世界？日前，《侯會給孩子講古典文學名著》已由生活·讀書·新知三聯書店出版。該書由首都師範大學文學院教授侯會所著，通過導讀、速讀、精讀等方法，帶孩子們感受《西遊記》《水滸傳》《紅樓夢》《三國縯義》《儒林外史》等名著的魅力。

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　　記者：史競男、王思北

　　新華社國內部出品

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